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Fleischwolf System Enterprise

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Der Fleischwolf System Enterprise ist denkbar einfach aufgebaut. Für die Zerkleinerung bzw. für das Mahlen und Vermengen von Fleisch, Fisch, gekochtem Gemüse und anderen Lebensmitteln sind im Prinzip nur Messer und Lochscheibe erforderlich. Damit reduzieren sich die Verschleißteile auf lediglich zwei Komponenten, weshalb der Fleischwolf System Enterprise pflegeleicht und äußerst wartungsarm ist. Nachteilhaft ist jedoch, dass sich grobe Stücke nicht immer leicht verarbeiten lassen. Außerdem wickeln sich Sehnen von besonders sehnigem Fleisch auch gerne einmal um die Förderschnecke. Erst nach Entfernung kann dann mit dem „Wolfen“ oder, auch genannt, „Faschieren“ fortgefahren werden. Profis, die sehr grobe Fleischstücke bzw. sehniges Fleisch und Ähnliches zerkleinern möchten, bevorzugen daher gerne drei- oder fünfteilige Systeme.

Funktionsweise: Fleischwolf System Enterprise

Wie bei jedem Fleischwolf müssen zunächst die grob zerkleinerten Fleischstücke oder anderes Hackgut in den Einfülltrichter gegeben werden. Der Inhalt gelangt auf die waagerecht angeordnete Förderschnecke und wird zum Schneidsatz befördert. Die Förderschnecke beim Fleischwolf System Enterprise wird entweder mit einer Handkurbel oder von einem Elektromotor angetrieben. Gelegentlich beeinträchtigt ein abgedrehter Zapfen der Förderschnecke, der die Verbindung zum Antrieb darstellt, die Kraftübertragung und sollte möglichst rasch ausgetauscht werden.



Mit jeder Umdrehung wird der Inhalt durch die Förderschnecke (1) bereits verdichtet und vermengt, bevor er dann vom rotierenden Messer (A) zerkleinert und durch die Lochscheibe (B) gepresst wird. Am Ende tritt der Hack hinter der Arretiermutter (9) über die Öffnung aus.

Nach dem Gebrauch lassen sich die Komponenten schnell ausbauen und der Fleischwolf System Enterprise kann gründlich gereinigt werden. Beim Zusammenbau sorgt die Konstruktion von Welle und Gehäuse für den richtigen Sitz der einzelnen Komponenten.

Komponenten: Fleischwolf System Enterprise

Der deutsche Hersteller Lumbeck & Wolter hat sich auf die Fertigung von hochwertigen Schneid-werkzeugen für Fleischwölfe spezialisiert und bietet unter anderem eine Fülle von Messern (A), Lochscheiben (B) und Zubehör für Fleischwölfe und damit auch für das hier betrachtete Fleischwolf System Enterprise an. Die Produkte des Traditionsherstellers erfüllen höchste Qualitätsansprüche und garantieren eine lange Haltbarkeit.



Material des Schneidsatzes beim Fleischwolf System Enterprise

Der beim Fleischwolf System Enterprise eingesetzte Stahl für den Schneidsatz beeinflusst nicht nur die Haltbarkeit und damit die Lebensdauer, sondern insbesondere auch die Hygiene der Lebensmittelverarbeitung. Normale Werkzeugstähle sind zwar preiswert, setzen aber auch gerne einmal Rost an. Um Ausfallzeiten gering und die Hygiene auf höchstem Niveau zu halten empfiehlt sich daher der Einsatz von INOX Stählen, wobei INOX sich aus dem französischen „inoxydable“ ableitet und nichtrostende Stahllegierungen bezeichnet. Hochwertige Komponenten für den Fleischwolf System Enterprise aus INOX produziert beispielsweise der deutsche Hersteller Lumbeck & Wolter.

Bei den Fleischwolf-Messern ist der Einsatz von Wechselklingen nicht unbedingt die wirtschaftlich bessere Alternative. Mittlerweile sind die für einen Fleischwolf System Enterprise verfügbaren Robot oder XCut Messer weitaus langlebiger und weisen ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis auf. Komponenten aus der LongLife Serie von Lumbeck & Wolter bestehen beispielsweise aus hochlegiertem Stahl und bestechen durch eine außerordentlich lange Haltbarkeit. Auch die Lochscheiben für den Profieinsatz werden aus hochlegierten, rostsicheren und verschleißfesten Stahllegierungen gefertigt und bleiben äußerst lange scharf. Um eine extrem hohe Lebensdauer zu erreichen, lassen sich LongLife Messer mit Schnellstahl-Schneiden und Longlife Lochscheiben kombinieren. Für ein zuverlässiges und leistungsstarkes „Wolfen“ mit dem Fleisch-wolf System Enterprise ist dies die optimale Lösung.

Ausgewählte Fleischwolf-Komponenten im Preisvergleich

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