Schafsaitlinge 1A Rheingold Grün – 91 m, füllfertig
Beschreibung
Schafsaitlinge 1A Rheingold Grün – 91 m, füllfertig
1 Beutel = 1 Hank (ca. 91 m) – sofort einsatzbereit
Produktinformationen
Schafsaitlinge 1A Rheingold Grün – Naturdarm für hochwertige Wurstspezialitäten
Die Natur verpackt am besten. Schafsaitlinge gehören zu den klassischen Naturdärmen der traditionellen und professionellen Wurstherstellung. Die Schafsaitlinge 1A Rheingold Grün der Peter Gelhard Naturdärme KG sind hochwertige, füllfertige Naturdärme vom Schaf und eignen sich für eine Vielzahl feiner und grober Wurstspezialitäten – von klassischen Brühwürsten über Brat- und Rohwürste bis hin zu geräucherten Wurstwaren.
Ob Wiener, Frankfurter, feine oder grobe Bratwurst und zahlreiche weitere Wurstspezialitäten: Der Schafsaitling bildet eine natürliche, essbare Wursthülle und sorgt für das charakteristische Erscheinungsbild und Mundgefühl einer im Naturdarm hergestellten Wurst.
Die Rheingold Grün Schafsaitlinge in 1A-Qualität werden füllfertig im Beutel angeboten und sind in den Kalibern 18/20, 20/22, 22/24, 24/26, 26/28 und 28/+ mm erhältlich. Eine Verkaufseinheit enthält 1 Hank mit 100 Yard bzw. ca. 91 m Naturdarm.
Was sind Schafsaitlinge?
Als Saitling bezeichnet man in der Fachsprache den für die Wurstherstellung aufbereiteten Dünndarm des Schafes. Deshalb werden die Begriffe Schafsaitling, Schafsdarm und Naturdarm vom Schaf häufig für dasselbe Produkt verwendet.
Schafsaitlinge zeichnen sich insbesondere durch ihren vergleichsweise kleinen Durchmesser und ihre feine Darmwand aus. Durch die verschiedenen verfügbaren Kaliber eignen sie sich für zahlreiche Wurstspezialitäten mit schlankem bis kräftigerem Durchmesser.
Dabei darf die Bezeichnung feiner Naturdarm nicht mit der Körnung der Wurstmasse verwechselt werden: Schafsaitlinge können sowohl mit fein gekuttertem Brät als auch mit gröber strukturierter Wurstmasse gefüllt werden. Dadurch reicht ihr Einsatzgebiet von klassischen Brühwürsten bis zu groben Brat- und Rohwurstspezialitäten.
Anders als eine künstliche Wursthülle ist der Naturdarm ein tierisches Naturprodukt. Er wird Bestandteil der fertigen Wurst und kann mitverzehrt werden. Seine natürliche Struktur trägt zum typischen Biss und zum traditionellen Erscheinungsbild der fertigen Wurst bei.
1A-Qualität für professionelle Ansprüche
Bei Naturdärmen kommt es nicht nur auf das richtige Kaliber an. Sortierung, Beschaffenheit und Verarbeitungseigenschaften des Darms sind für eine zuverlässige Produktion und ein hochwertiges Endprodukt entscheidend.
Die Rheingold Grün Schafsaitlinge werden als 1A-Qualität angeboten. Im traditionellen Fachhandel findet man dafür auch die Schreibweisen 1a, IA oder Ia.
Besonders bei professioneller Verarbeitung zeigt sich die Qualität eines Naturdarms: Er soll sich zuverlässig auf das Füllrohr aufziehen und möglichst gleichmäßig verarbeiten lassen, damit ein sauberes und hochwertiges Wurstbild entsteht.
Langzügig – weniger Neuansetzen beim Füllen
Die Schafsaitlinge sind langzügig sortiert. Dieser Fachbegriff beschreibt eine wichtige Eigenschaft hochwertiger Naturdärme: Ein langzügiger Hank besteht aus möglichst langen einzelnen Darmabschnitten.
Für den Anwender bedeutet das weniger Unterbrechungen und weniger Neuansetzen während des Füllvorgangs. Gerade bei größeren Produktionsmengen erleichtern lange Darmabschnitte einen zügigen und effizienten Arbeitsablauf.
Füllfertig im Beutel
Die Rheingold Grün Schafsaitlinge werden füllfertig im Beutel geliefert.
Füllfertige Naturdärme sind bereits für eine schnelle Weiterverarbeitung vorbereitet und reduzieren den Vorbereitungsaufwand gegenüber klassisch gesalzener Ware.
Dadurch eignen sie sich sowohl für die professionelle Verarbeitung in Metzgerei, Fleischerei und Gastronomie als auch für ambitionierte Wurstmacher, die Wert auf eine unkomplizierte Verarbeitung legen.
Die konkrete Vorbereitung vor dem Füllen sollte entsprechend den Verarbeitungshinweisen des Herstellers erfolgen.
Räucherbar und vielseitig einsetzbar
Schafsaitlinge können für unterschiedliche Herstellungsverfahren und Wurstsorten eingesetzt werden. Dazu gehören Brühwurst, Frischwurst, Rohwurst sowie geräucherte Wurstspezialitäten.
Auch hinsichtlich der Wurstmasse besteht eine große Bandbreite: Je nach Rezeptur können sowohl feine, gekutterte Brätmassen als auch gröber gewolfte und strukturierte Wurstmassen verarbeitet werden.
Damit eignet sich der Schafsaitling – abhängig von Kaliber, Rezeptur und Herstellungsverfahren – für zahlreiche klassische und moderne Wurstspezialitäten.
Was bedeutet Kaliber 18/20, 20/22 oder 22/24?
Das Kaliber gibt bei Naturdärmen den sortierten Durchmesser des Darms in Millimetern an.
Ein Schafsaitling im Kaliber 18/20 weist beispielsweise einen Durchmesser innerhalb des Bereichs von etwa 18 bis 20 mm auf. Ein Kaliber 24/26 entsprechend etwa 24 bis 26 mm.
Wichtig: Das Kaliber beschreibt den Durchmesser des Naturdarms und nicht
Zusatzinformationen
| GEWICHT (KG) | 0,000 |
| Markus Heucher Artikelnummer | 930RG1A |
| HERSTELLERTEXT | Keine Angabe |
| MARKE | Peter Gelhard |
| EAN NUMMER | |